Cách vận chuyển hải sản tươi sống đi xa đúng cách, hiệu quả

Hải sản là một trong những món ăn khoái khẩu của nhiều người. Chúng rất ngon và đơn giản để làm, nhưng chúng cũng rất tốt cho sức khỏe. Người dân thường mua cá mang về dự trữ hoặc làm quà biếu khi có dịp đi biển. Tuy nhiên, nếu bạn không biết cách vận chuyển hải sản tươi sống đi xa đúng cách thì chất lượng sẽ bị giảm sút khi đến nơi. Nếu bạn còn băn khoăn về cách chuyển hải sản tươi sống đi xa thì hãy cùng Xe Tải Thành Hưng tìm hiểu nhé.

Các khó khăn gặp phải khi bạn vận chuyển hải sản tươi sống đi xa

Vận chuyển hải sản tươi sống trên những quãng đường xa luôn là một thách thức và nhiều người đi biển muốn mang về nhà những thực phẩm tươi sống làm quà cho người tân của họ.

Dưới đây là một số vấn đề có thể mắc phải khi vận chuyển hải sản tươi sống:

• Thịt hải sản dễ bị bỡ, gây mất ngon
• Gây mùi khó chịu cho các vận chuyển trên đường
• Hải sản chết, thối rữa hoặc không ăn được
• Trong quá trình vận chuyển, nước biển bị rò rỉ  làm ảnh hưởng đến phương tiện vận chuyển

Khó khăn gặp phải khi vận chuyển hải sản tươi sống – Nguồn ảnh: internet

Cách tốt nhất cho việc vận chuyển hải sản tươi sống

Để đảm bảo rằng thủ tục vận chuyển hải sản diễn ra suôn sẻ nhất có thể, cũng như hải sản tươi sống. Từ khâu lựa chọn hải sản cho đến khi xuất hàng, chúng tôi đều phải tỉ mỉ trong khâu chuẩn bị. Chọn cá khỏe mạnh có thể giúp giảm lượng hải sản chết trong quá trình vận chuyển. Dưới đây là một số điều bạn cần lưu ý khi chọn hải sản trong cách vận chuyển hải sản tươi sống đi xa:

• Cá biển: nên chọn loại đã được cấp đông sẵn, nếu còn sống thì lại càng tốt, vì khi đánh bắt và được ướp đá liền sẽ giữ được độ tươi ngon từ thịt.
• Ghẹ: Vì ghẹ là loài hải sản có thể tồn tại trên cạn trong thời gian ngắn nên việc chọn ghẹ ngon và khỏe thường dẫn đến tỷ lệ ghẹ sống sau khi vận chuyển cao. Chọn ghẹ có thân màu xám đục, chú ý dùng lòng bàn tay ấn vào yếm để ghẹ để kiểm tra ghẹ có bị ốp hay không.
• Nếu bạn mua tôm để làm quà biếu, hãy tìm những con tôm vẫn bơi tốt, săn chắc và có màu xanh đặc trưng.
• Mực: Mua mực sống thường rất khó, ngay cả ở chợ hải sản nên nó khá không phổ biến. Tuy nhiên, vì mắt của mực sống thường sáng và cơ thể của mực trong suốt nên các mảng phát quang trên da mực có thể thay đổi màu sắc khi môi trường ánh sáng thay đổi.
• Sò và ốc: Vì sò và ốc rất dễ nuôi nên chúng thường được bắt gặp ở các quán hải sản lớn gần biển. Ốc ngon có thể nhận biết bằng nhiều cách: ốc đầy đặn, thịt béo, dày.
• Chọn những con hàu còn sống, có miệng mở hoặc hơi mở và đóng nhanh khi chạm vào.

Sau khi bạn đã chọn một số hải sản ngon, bước sau là gửi nó. Chỉ nên vận chuyển những loài hải sản sống lâu và những loại dễ bị chết, chẳng hạn như bề bề, chỉ nên được sơ chế trước khi vận chuyển, theo một số quy tắc về cách vận chuyển hải sản tươi sống đi xa.

Vận chuyển hải sản tươi sống – Nguồn ảnh: Internet

Mỗi loài hải sản đề có cách vận chuyển riêng biệt

Loài Tôm hùm

Để vận chuyển được tôm hùm này cần phải có một quy trình cụ thể:

• Tôm hùm dễ khi bị sốc nhiệt dẫn đến hiện ngủ đông
• Cho tôm đã bị sốc nhiệt vào túi ni lông, thêm oxy rồi đóng túi lại
• Cho tôm vào thùng xốp chứa đầy đá bào
• Đóng hộp và cố định nắp

Loài cua biển

Cua là một trong những loài hải sản dễ vận chuyển đường dài. Nếu bạn muốn chở cua đi đường dài, bạn phải thực hiện những điều sau:

• Mua một hộp xốp có nắp đậy và đục các cạnh để cua thở (trừ phần đáy không đục)
• Phủ khăn đã tẩm nước để cua có độ ẩm, dán chặt miệng thùng bằng băng dính
• Hộp cua không nên để dưới ánh nắng trực tiếp.

Loài tôm hùm trong vận chuyển – Nguồn ảnh: Internet

Loài Tôm mực, cá, ốc, nghêu sò

Tôm mực, cá, nghêu sò là các loại hải sản bạn có thể phải chấp nhận cấp đông để giữ độ tươi sống. Sau đây là một ví dụ:

• Rải đá vụn xuống đáy xô bằng thùng xốp.
• Đặt một túi hải sản tươi sống vào hộp đựng.
• Đậy xô bằng đá vụn cho đến khi đầy.
• Đóng gói bằng cách đóng nắp.

Loài Với ghẹ sống

Việc vận chuyển cua sống qua quãng đường lớn khó hơn vận chuyển cua chết vì cua không sống được lâu sau khi rời khỏi mặt nước. Chúng tôi có thể làm như sau để vận chuyển cua tươi và khỏe mạnh trong khoảng 6 đến 7 giờ:

• Đổ đầy nước vào một nửa túi lớn rồi cho cua vào bên trong.
• Đổ đầy oxy vào túi nước.
• Đặt túi cua vào thùng xốp và đóng lại.

Vài điểm cần lưu ý khi vận chuyển hải sản

Một số yếu tố trong quá trình cách vận chuyển hải sản tươi sống đi xa để đảm bảo rằng hải sản luôn trong tình trạng tươi ngon:

• Phải đảm bảo cá được bảo vệ lâu dài trong các thùng carton, khay xốp đựng hải sản.
• Vì một số loài hải sản dễ bị chết nên không nên mang đi xa.
• Để đảm bảo chất lượng, mỗi loài hải sản cần được bảo quản ở nhiệt độ khác nhau và trong môi trường riêng biệt.
• Xếp chồng các hộp đựng hải sản để hơi lạnh luân chuyển đều khắp phòng.
• Luôn giữ cho không khí trong bể lưu thông tốt nhất có thể.
• Giảm lượng di chuyển của các thùng chứa hải sản trong quá trình vận chuyển.

Lưu ý vận chuyển hải sản – Nguồn ảnh: Internet

Cần lưu về ý thời gian bảo quản hải sản sao cho tươi nhất

Cách tiếp oxi cho hải sản để giữ hải sản luôn được sống là sử dụng bình oxi điện để cung cấp oxi cho hải sản. Tuy nhiên, tránh để hải sản quá lâu. Nên chế biến càng sớm càng tốt để đảm bảo cả hương vị và chất dinh dưỡng:

• Cua có tuổi thọ một tuần. Nhớ đậy nắp kín cua và tưới nước thường xuyên.
• Các loài tôm khác bao gồm: cắt bỏ râu và đầu rồi cho vào tủ lạnh để bảo quản tốt nhất
• Tôm hùm: Nếu không có nước biển thì phải dùng rong biển phủ lên, tuy nhiên chỉ sống được hai ngày
• Cá: thì làm sạch bụng, vẩy rồi rửa sạch bằng nước sau đó vào túi nilong rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh

Trên đây là quy trình về cách vận chuyển hải sản tươi sống đi xa của Xe Tải Thành Hưng tổng hợp được để gửi đến các bạn, hy vọng quy trình vận chuyển này đầy đủ và chi tiết nhất, có thể giải đáp hết thắc mắc cho bạn.